《农家小娘子的奋斗日常》全本免费阅读

第二日一早，宋老太太跟前的银杏送来了一匣子的蜜饯。

银杏是宋府里的大丫鬟，打扮气度很不一般，从软轿下来的时候，赵杏花还以为是哪家的小姐，赶忙迎上前去。

“晓晓可在铺子里?老太太使我送些蜜饯过来。”

赵杏花请人坐下，又忙去后面灶房唤卢晓晓。

卢晓晓闻声快步走来，见是银杏，亲热地道，“银杏姐姐，终于把您盼来了，老太太可有什么吩咐?”

“喏，这是老太太使我送来的蜜饯，夸你昨日送的瓦煲饭好，饭煮得喷香，她很喜欢。你不知，老太太昨日吃了足足一碗，若不是张妈妈劝着，就该吃多了。”

“是该劝着，那饭不好克化，可不能让老太太多食了，尝尝味就行。烦银杏姐姐回去替我谢过老太太，过两日我备好年礼再去向她问好。”

“那你可得备些新鲜吃食，老太太最喜欢你做的这些吃食了，我回去跟她一说，她定是高兴。”银杏笑说。

“姐姐可真是难为我了，这我得好好琢磨琢磨。银杏姐姐可急着回去?不如在铺里吃些早食再回去。”

“我也是这么想的，早就盼着能来你这铺子了，听说你们铺子里的馄饨皮薄馅多，鲜嫩多汁，我惦记着好些日子了。还有新出炉热乎乎的鸡蛋灌饼，也要来一份。”

“姐姐等等，我一会就给你送来。”卢晓晓亲自给银杏煮了碗馄饨，做了份灌饼。吃过早食，银杏又坐轿回了宋府。

卢晓晓回了灶房，将腊好的腊味，点了点，分了分，决定过两日再买两头猪，多制些腊味。

给各家准备的年礼中，除了腊味，卢晓晓还准备做些糕饼。

要说糕饼，卢晓晓最先想到的是用料少、做工简单、味道好的老婆饼，老婆饼还有一名字，叫冬蓉酥，外皮酥掉渣，内里软糯甜入心，最适合这冬日食用。

冬蓉酥的主要用料就是面粉和猪油。腊月二十四交年节，正值新年旧年交替之际，家家户户多在这日杀鸡宰猪，卢晓晓托李屠夫收了好些肥肉。

未到中午，卢大贵就将肉取了回来，卢晓晓兄妹两赶紧把白花花的肥肉炼成猪油。

炼油时，需将洗净的肥肉切成两指宽的小块，才能把肉的油脂充分熬出。兄妹俩一人切肉，一人炼油，好不忙碌。

肥肉块入锅，加入小半碗水，加水可是炼油的小妙招，熬出来的猪油更白更香。大火烧开后，转小火慢熬。初时油少，需用勺子轻轻搅拌，让肉块受热均匀，等油漫过肥油，控制火候就行了。

待肥肉熬缩成微黄色的肉粒，锅中油呈淡黄色，这油便熬好了。待锅中油略凉，倒入罐中，不出两个时辰，就会凝成雪白的油脂。

猪油用处多，可以用来做糕饼，又可以用来炒菜，做饭时加上些还可以增香。卢晓晓一次熬了不少，光猪油渣就熬出了一大罐。

猪油渣极香，但多食无益，卢晓晓给自家留了少许，又让春芬拿些回家，剩下的就让卢大贵到村里分给往日供菜给铺子的村民，给孩子们当个零嘴。

等猪油凝固，卢晓晓便开始做冬蓉酥了。

先是准备油皮，取适量的温水将糖块融化，盆中加入五斤的面粉，三斤的猪油，倒入化开的糖水，加少许盐，搅拌至无水状态，上手揉至光滑的面团后，搓成长条，再揪出一个个大小均匀的小剂子。

接着准备油酥，取三斤面粉，三斤玉米粉，三斤猪油混入盆中，搅拌均匀，再分切揉搓成小团。

然后将准备好的油皮剂子压扁，包入油酥后，擀成长面皮，再卷成卷，盖上面巾，醒上一刻钟后，擀成长面皮又再次卷起，继续醒上一刻钟。

卢晓晓用的是小包酥的手法，皮酥均匀，饼皮光滑，不易破碎，但是费时费力，好在卢二郎看两遍便学会了，两人一起，速度快了不少。

等饼皮做得差不多，卢晓晓又去做馅料，在锅中加入一斤半猪油、两斤糖、适量水，大火煮开后，转小火，倒入四斤半糯米粉，不停的搅拌，混合至粘稠的

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